Marron foncée, trouble, mousse brune serrée à tendance crémeuse et tenace. Nez doux et réglissé, aux tournures aigrelettes, affirmé mais fin. Saveur sucrée en première bouche, puis aigre et finalement réglissée/amère. Post amertume équilibrée, arrière-goût aigre/amer durable. Inhabituel.
(Source Cyril PAGNIEZ 1991-1997 : http://www.trappistbeer.net)
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